Alerta Sanitaria en Chile: Bacteria Listeria en Sándwich Fresco
El Ministerio de Salud (Minsal) ha emitido una alerta sanitaria tras confirmar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en sándwiches de ave pimentón de la marca Fresco, elaborados por Arco Alimentos Ltda.. Este hallazgo se produjo en la Región de Ñuble, durante un control sanitario rutinario, y ha llevado a la autoridad a ordenar el retiro inmediato del lote afectado, con fecha de elaboración del 14 de noviembre de 2025 y fecha de vencimiento del 4 de diciembre de 2025.
La detección de esta bacteria, que puede contaminar alimentos durante su elaboración o manipulación, ha generado preocupación, especialmente porque puede ser grave para grupos vulnerables como mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos comprometidos. La listeriosis, aunque presenta una baja tasa de contagio, puede derivar en complicaciones severas como septicemia, meningitis o aborto espontáneo.
El Minsal ha instado a quienes tengan este producto en sus hogares a eliminarlo de manera segura y a acudir a un centro de salud si presentan síntomas como fiebre, vómitos o diarrea. La autoridad ha activado una serie de medidas, incluyendo la notificación a la empresa productora y un sumario sanitario en el establecimiento donde se vendió el alimento, para determinar responsabilidades y aplicar sanciones si corresponde.
Desde el sector salud, se ha enfatizado que la Listeria es un microorganismo común en el ambiente, pero que puede resultar letal en su forma invasiva. Las recomendaciones del Minsal buscan proteger a la población y evitar que la situación se agrave, recordando que la vigilancia en la calidad de los alimentos es fundamental para la seguridad pública.
En este contexto, la situación ha generado reacciones diversas. Por un lado, algunos ciudadanos expresan su preocupación por la calidad de los productos que consumen, mientras que otros cuestionan la efectividad de los controles sanitarios. La comunidad médica, por su parte, ha resaltado la importancia de la educación alimentaria para prevenir futuros brotes.
Así, la alerta por listeria en sándwiches de ave pimentón no solo pone en evidencia un problema de salud pública, sino que también refleja la necesidad de un monitoreo más riguroso de la industria alimentaria en Chile. Las consecuencias de esta situación podrían ser significativas, no solo en términos de salud, sino también en la confianza del consumidor hacia los productos locales.